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カオマンガイとはどんな料理？

タイの代表的なソウルフードである「カオマンガイ」は、しっとりと柔らかくゆでた鶏肉を、鶏をゆでただしで炊いたご飯の上にのせて一緒に食べるもので、タイでは人気の料理です。香りの良いジャスミンライスと新鮮なパクチー、しっとりとした茹で鶏のハーモニーは、病みつきになるおいしさです。

当店で使用するのは、岩手県産の特別飼育鶏「菜彩鶏（さいさいどり）」の皮なしむね肉のみ。徹底した衛生管理のもと、抗生物質を与えず穀物たっぷりで育てたベジタリアンチキンは、ビタミンEを一般の鶏よりも豊富に含んでいます。広大な自然の中でストレスなく健康に育った「菜彩鶏」の肉質は、きめが細かく柔らかで、さっぱりとした味わいです。